quarta-feira, 30 de abril de 2014

Aveia no forno / Baked Oatmeal


A aveia no forno é um dos nossos pequenos-almoços preferidos. Como dá algum trabalho a preparar e tem que ir ao forno, habitualmente faço ao fim-de-semana. Quando tenho tempo nas noites de semana preparo ao mesmo tempo que o jantar e deixo no forno enquanto jantamos. Depois é só tapar o pyrex, guardar no frigorífico e aquecer na manhã seguinte. Dura uns 2 dias no frigorífico.


Adaptei a minha receita do Confessions and Cookbooks (que era vegetariana) para uma versão vegan.

Ingredientes:
- 2 cháv. de aveia integral (rolled oats)
- 4 c. sopa de açúcar branco
- 3 c. sopa de açúcar puro de cana
- 1 c. chá de fermento em pó
- uma pitada de sal

- 1 cháv. (240 ml) de leite vegetal, à temperatura ambiente ou morno (usei leite de amêndoa e avelã, feito em casa)
- 1/4 cháv. (60 ml) de óleo de girassol
- 1 "ovo de linhaça" (1 c. sopa de linhaça bem misturada em 3 c. sopa de água)
- 1 c. sobremesa de maple syrup ou de agave

Preparação:

Ligue o forno a 180º.
Numa taça coloque todos os ingredientes secos e misture.
Num copo medidor coloque todos os restantes ingredientes e misture.
Junte os ingredientes molhados aos secos e misture com uma colher de pau.
Unte um pyrex pequeno ou médio com margarina ou spray de óleo, deite a massa no pyrex e leve ao forno durante uns 25 minutos, até ficar dourado em cima.


Sirva quente com acompanhamento a gosto, por exemplo:

- com manteiga de frutos secos e maple syrup (manteiga de amêndoa, de avelã, de cajú ou de amendoím).
- frutos vermelhos e maple syrup.
- bananas salteadas (rodelas de banana envoltas em agave, alouradas na frigideira num pouco de óleo ou margarina, e polvilhadas com canela).
- iogurte não lácteo.
- ou simplesmente com maple syrup ou mel (versão vegetariana).

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